季節の蕎麦
夏
―― 茶蕎麦
蒸し暑い夏の日こそ、のど越しさっぱりの茶蕎麦がおすすめです。抹茶を練り込んだ緑色の麺と、お茶の香りが特徴で、見た目も風味も楽しめます。
薬味には、旬の青じそやみょうが、すだちのしぼり汁を添えて、さらに爽やかさを加えてお楽しみください。暑さに疲れた身体を、やさしくいたわる一杯です。
冬
―― 鴨蕎麦
じゅわっと広がる鴨肉の旨みと、芳醇なだしの香り。鴨そばは、ひと口ごとに深い満足感を与えてくれる、贅沢な一杯です。
脂の乗った合鴨を丁寧に焼き上げ、熱々のそばつゆにじっくりと煮含めました。ほどよく弾力のあるそばとの相性も抜群で、噛むたびに風味が広がります。
鴨肉の旬は冬。鴨肉とネギがたっぷり入った温かい汁で食べる鴨南蛮は、体の芯から温まります。